(1 ) DESPERCEBIDO / (2) DESAPERCEBIDO

(1) Despercebido é sem atenção, imperceptível. -> Ex: isso passou despercebido.
(2) Desapercebido é igual a desprevenido ou desprovido de algo. -> Ex: ele estava desapercebido quando foi abordado por ladrões.

(1) INFARTO / (2) ENFARTO / (3) ENFARTE

(1) Parabéns. Você é um mestre ninja.
(2) Parabéns. Você é um mestre ninja.²
(3) Parabéns. Você é um mestre ninja.³
Pois é, todas as formas são aceitas no português.